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Rezepte vom Olper Bauernmarkt

Seit August 2000 bieten heimische Landwirte auf dem „Bigge-Landmarkt“ in Olpe ihre selbst erzeugten Produkte an. Ein besonderer Service dieses Olper Bauernmarktes ist das erstmals im März 2001 kostenlos verteilte „Rezept des Monats“, das jahreszeitlich aktuelle Gerichte anbietet mit Zutaten, die zum Teil auf dem Bauernmarkt erworben werden können.

Nach mehr als 10 Jahren war es an der Zeit, diese Rezeptsammlung einmal zu durchforsten und die schönsten Gerichte in einem Kochbuch zusammenzuführen.

Weiterhin bieten wir, um den Kunden die auf dem Bauernmarkt angebotenen Produkte noch schmackhafter zu machen, das „Rezept des Monats“, das jeden Monat neu bei den Ständen des „Bigge-Landmarktes“ natürlich kostenfrei mitgenommen werden kann.

Die jeweils zwei Rezepte pro Monat enthalten jahreszeitlich aktuelle Gerichte mit Zutaten, die wiederum zum Teil auf dem Bauernmarkt erworben werden können.

Unsere beliebten Rezepte als pdf-Dateien zum Speichern, Ausdrucken, Weiterreichen …
… und natürlich zum Nachkochen!

Rezepte der Region

  • Grünkohl Sauerländer Art
  • Kartoffelbrot nach Großmutter Agnes
  • Salat Olpe
  • Sauerländer Bierfleisch
  • Sauerländer Kaneelschinken (Zimtschinken)
  • Sauerländer Potthucke
  • Sauerländer Speckpfannkuchen
  • Spanisch Fricco

Leckeres aus der Natur

Weitere interessante Rezepte für leckere Köstlichkeiten mit z.B. Kräutern, Äpfeln uvm. finden Sie in der Mediathek von Olpe biologisch!

Rezepte vom Olper Bauernmarkt

Rezepte 2020
  • Januar 2020
    01. Grünkohl-Gratin — 02. Backofen-Reibekuchen
  • Februar 2020
    01. Frittiertes Hähnchen — 02. Pfannkuchen mit Bergkäse und Pilzen
  • März 2020
    01. Mediterranes Hähnchen — 02. Fächerkartoffeln mit Käsekruste
  • April 2020
    01. Kräuter-Filettopf — 02. Fenchelgratin
  • Mai 2020
    01. Gratinierter Spargel mit Käsecreme — 02. Rucola-Basilikum-Salat
  • Juni 2020
    01. Grillfleisch in Gyros-Marinade — 02. Lauwarmer Spargelsalat
  • Juli 2020
    01. Scharf marinierte Fleischspieße — 02. Süß-saurer Käse-Wurstsalat
  • August 2020
    01. Olper Käsefrikadellen — 02. Wurst-Gratin mit Senfsoße
  • September 2020
    01. Bierkutscherpfanne — 02. Provenzalisches Hähnchen
  • Oktober 2020
    01. Räuberfleisch vom Blech — 02. Kartoffeln mit Schinken-Kräuter-Dip
  • November 2020
    01. Kartoffel-Käse-Gratin — 02. Bratwurst mit Zwiebel-Bier-Soße
  • Dezember 2020
    01. Grillhähnchen in der Guglhupfform — 02. Schweinefilet „ungarisch“
Rezepte 2019
  • Januar 2019
    01. Käsesalat — 02. Rosenkohl überbacken
  • Februar 2019
    01. Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf — 02. Herzhafte Muffins
  • März 2019
    01. Forellentarte — 02. Bunter Wurstsalat mit Kernöl
  • April 2019
    01. Schweinefilet mit Porree-Senf-Soße — 02. Backhähnchen
  • Mai 2019
    01. Ofen-Spargel mit Schinken — 02. Kasseler Gratin mit Porree-Rahm
  • Juni 2019
    01. Spargel-Erdbeer-Salat — 02. Omelett mit Räucherforelle
  • Juli 2019
    01. Schaschlik mediterran — 02. Tzatziki mit Knoblauchbrot
  • August 2019
    01. Krustenkasseler — 02. Geschmorte Karotten
  • September 2019
    01. Leberkäse-Nudel-Pfanne — 02. Schaschlikbraten in der Kastenform
  • Oktober 2019
    01. Zitronenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln — 02. Gebackene Käsekartoffeln
  • November 2019
    01. Glühweinbraten — 02. Buntes Ofengemüse mit Bratwurst
  • Dezember 2019
    01. Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen — 02. Knusperente
Rezepte 2018
  • Januar 2018
    01. Bunter Fleisch-Nudeltopf — 02. Honig-Kasseler auf Sauerkraut
  • Februar 2018
    01. Kartoffel-Auflauf mit Curry-Käsesoße — 02. Kartoffelsuppe mit Käse und Speck
  • März 2018
    01. Paprika-Hähnchen — 02. Fächerkartoffeln mit Käsekruste
  • April 2018
    01. Lammkeule in Rotweinsoße — 02. Bayrischer Krustenbraten
  • Mai 2018
    01. Bäuerlicher Spargeleintopf — 02. Hühnergulaschtopf
  • Juni 2018
    01. Weißer Spargelauflauf — 02. Pfannkuchenröllchen mit Hackfleisch
  • Juli 2018
    01. Grillsteaks in Bier-Senf-Marinade — 02. Bauernsalat mit Schafskäsedressing</li
  • August 2018
    01. Gegrillte Lammspieße mit Aprikosen — 02. Buntes Ofengemüse mit Bratwurst
  • September 2018
    01. Bunte Gemüse-Pfanne mit Mettwurst — 02. Schweinebraten mit buntem Gemüse
  • Oktober 2018
    01. Schweinebraten mit Thymian-Kartoffeln — 02. Ofenkartoffeln mit Schinkenhaube
  • November 2018
    01. Kasseler-Pfanne — 02. Feldsalat mit gebratener Hühnerleber
  • Dezember 2018
    01. Wildschweinbraten in Steinpilz-Sauce — 02. Brathähnchen mit Apfel-Füllung
Rezepte 2017
  • Januar 2017
    01. Wildschwein-Ragout „toskanisch — 02. Rosenkohl-Eier-Pfanne
  • Februar 2017
    01. Erkältungs-Trunk — 02. Überbackene Kartoffeln auf Spitzkohl
  • März 2017
    01. Honig-Zitronen-Hähnchen — 02. Schwäbischer Wurstsalat
  • April 2017
    01. Rindfleisch mit Zwiebelsoße — 02. Eier-Ragout
  • Mai 2017
    01. Spargel-Schinken-Lasagne — 02. Warmer Reissalat mit Spiegelei
  • Juni 2017
    01. Cordon bleu mit Spargel — 02. Würzige Hackfleischspieße vom Grill
  • Juli 2017
    01. Schweineröllchen mit Käse vom Grill — 02. Tomaten-Salat mit Bauernkäse
  • August 2017
    01. Marinierte Hähnchenbrust vom Grill — 02. Backofengemüse auf Schafskäse
  • September 2017
    01. Brauerschnitzel — 02. Mediterrane Kartoffelpfanne
  • Oktober 2017
    01. Ofenkoteletts mit Schmortomaten — 02. Rosmarin-Bratkartoffeln mit Hähnchen
  • November 2017
    01. Rindfleisch mit Zwiebelsoße — 02. Wirsing-Auflauf
  • Dezember 2017
    01. Gespickte Lammkeule — 02. Rahmgulasch vom Hirsch
Rezepte 2016
  • Januar 2016
    01. Grünkohlauflauf mit Käse-Mandelkruste — 02. Erbsensuppe mit Geräuchertem
  • Februar 2016
    01. Narren-Auflauf — 02. Käsesuppe mit Brotwürfeln
  • März 2016
    01. Gefüllte Eier — 02. Steak mit Spiegelei
  • April 2016
    01. Tiroler Schweine-Steak — 02. Flammkuchen mit Käse und Honig
  • Mai 2016
    01. Gnocchi „Bolognese“, überbacken — 02. Spargelflammkuchen mit Schinken
  • Juni 2016
    01. Spargel-Nudel-Auflauf — 02. Filetspieße mit Tomaten-Zwiebelsoße
  • Juli 2016
    01. Gefüllte Schweinekoteletts vom Grill — 02. Rucolasalat mit Trauben & Käsestreifen
  • August 2016
    01. Bratwurstschaschlik — 02. Mediterraner Spaghetti-Salat
  • September 2016
    01. Überbackene Schinkennudeln — 02. Backhähnchen mit italienischen Kräutern
  • Oktober 2016
    01. Kartoffelsalat norddeutsche Art — 02. Schlemmer-Bratwurstpfanne
  • November 2016
    01. Kartoffel-Gyros-Auflauf — 02. Rinderbraten in süßsaurer Soße
  • Dezember 2016
    01. Überbackenes Wintergemüse — 02. Mediterraner Spaghetti-Salat
Rezepte 2015
  • Januar 2015
    01. Geschnetzeltes „Gyros-Art“ überbacken — 02. Zwiebelsuppe „Pariser Art“
  • Februar 2015
    01. Hähnchen auf buntem Wintergemüse — 02. Weiße Bohnen mit frischer Bratwurst
  • März 2015
    01. Hacksteak-Kartoffel-Auflauf — 02. Bauernpfanne mit Rosenkohl
  • April 2015
    01. Käsehähnchen aus dem Ofen — 02. Feurige Gulaschsuppe
  • Mai 2015
    01. Spargel-Omelett — 02. Rehsteak vom Grill
  • Juni 2015
    01. Spargelsalat mit Ei — 02. Feldsalat mit Käse und Speck
  • Juli 2015
    01. Hackröllchen im Speckmantel — 02. Leichter Wurstsalat
  • August 2015
    01. Steaks in Honig-Chili-Marinade — 02. Salat mit Käse und Ei
  • September 2015
    01. Kartoffel-Gratin mit Hackfleisch — 02. Honig-Fleisch-Spieße
  • Oktober 2015
    01. Rumpsteaks mit Kartoffel-Kruste — 02. Spätzle-Auflauf mit Hacksoße
  • November 2015
    01. Schweinebraten mit Thymian-Kartoffeln — 02. Gefüllte Zwiebeln
  • Dezember 2015
    01. Überbackene Rumpsteaks — 02. Weihnachts-Ente
Rezepte 2014
  • Januar 2014
    01. Kotelett mit Käsenudeln — 02. Rosenkohleintopf
  • Februar 2014
    01. Möhren-Filet-Pfännchen — 02. Grünkohl-Auflauf
  • März 2014
    01. Gebackenes Kräuterhähnchen — 02. Käsefrikadellen
  • April 2014
    01. Schweinefilet — 02. Königsberger Klopse
  • Mai 2014
    01. Spargel mit Käsesoße überbacken — 02. Leberkäsesalat mit Honig-Vinaigrette
  • Juni 2014
    01. Käse-Spargel-Tortilla — 02. Gefüllte Grill-Hacksteaks
  • Juli 2014
    01. Hüftsteaks vom Grill — 02. Sommer-Erbsensuppe mit Einlage
  • August 2014
    01. Schnitzelauflauf „mexikanisch“ — 02. Gefüllte Birnen
  • September 2014
    01. Steak mit Schinken und Spiegelei — 02. Nudelauflauf mit Hackfleisch
  • Oktober 2014
    01. Hähnchen auf überbackenen Kartoffeln — 02. Herzhafte Hackfleischquiche
  • November 2014
    01. Zwiebelrostbraten — 02. Flugente mit Orangensauce
  • Dezember 2014
    01. Geschnetzeltes vom Reh — 02. Steak mit Rosenkohl und Ei

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Bauernmarkt Olpe - Bigge-Landmarkt

Immer mittwochs 09:00 - 13:00 Uhr

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