Familie Alterauge
Die Familie Alterauge bewirtschaftet einen 75 ha großen Grünlandbetrieb mit ausschließlich familieneigenen Arbeitskräften.
Neben dem Betriebsleiter Stefan Alterauge und seiner Frau arbeiten die Eltern und Altenteiler noch kräftig mit.
Gemeinsam wird die Arbeit, die bei der Haltung von 60 Milchkühen mit 50 Kopf Jungvieh, 30 Milchziegen mit 10 Jungtieren und einem Bock sowie 15 Legehennen anfällt, erledigt.
Ein echter Bio-Familienbetrieb also, der nach den Richtlinien des Anbauverbandes „Biokreis“ ökologisch bewirtschaftet wird!
Die Milchviehherde wird auf den extensiv bewirtschafteten Grünlandflächen gehalten und während der Stallperiode im Boxenlaufstall untergebracht. Futtergrundlage ist das Gras beziehungsweise die Silage von den eigenen Flächen.
Das Wohnhaus mit der Verkaufsstelle für die direkt vermarkteten Produkte liegt von vorn gesehen auf der rechten Seite, links dahinter das Stallgebäude, in dem die Kühe und die Zeigen untergebracht sind.
In dem modernen Boxenlaufstall für die Kühe sind die Bereiche für Liegen, Fressen und Melken getrennt. Die Kühe liegen in den Boxen, können sich ständig am Fressgitter mit Grundfutter (Silage) bedienen und werden im separaten Melkstand unter lebensmittelhygienisch einwandfreien Bedingungen gemolken.
Die Milch von den 60 Kühen wird an die Molkereigenossenschaft Campina (vormals Tuffi) geliefert. Die Produkte dieser Genossenschaft sind in vielen heimischen Geschäften erhältlich.
Die Milch von den 30 Milchziegen wird komplett direkt an den Verbraucher vermarktet.
Sie werden – wie auch die Kühe – in einem speziell hierfür gebauten Melkstand gemolken.
Nach Reinigung und Kühlung der Milch beginnt der Prozess der Käseerzeugung, der nach einem selbst erarbeiteten und natürlich geheim gehaltenen Familienrezept erfolgt.
Die Käsebereitung und die Pflege der reifenden Käselaibe ist im Hause Alterauge natürlich „Frauensache“, damit auch was Gutes dabei raus kommt!
Angebote
- Frische Ziegenmilch (Rohmilch)
- Joghurterzeugnis
- Frischkäse natur
- Weichkäse (Mozzarella-Art)
- Fester Ziegenkäse (45 – 48 % Fett in der Trockenmasse)
Am Schützenplatz 15
57482 Wenden-Heid
Telefon 02762/75 64
Hof-Impressionen
